Káva z vlastní pražírny, thajský čaj, příslušenství

Káva je fenomén. Časym, kdy jsme jako studenti dávali na kolejích před zkouškami hrnky tzv. turka z nějakého "Mletého Standardu" jsou pryč. Já osobně jsem kávě postupem času propadnul a vlastně dodnes hledám různé hové chuti, ochutnávám různě pražené kávy při cestách po světě, hledám, co mi vyhovuje nejvíce a svým způsobem se profiluji. Za kávou jsem projel celou řadu zemí v Jižní a jihovýchodní Asii, ale i ve Střední a Jižní Americe. Navštívil jsem výrobny pražících strojů a bezpočet kaváren. Seznámil se s novými lidmi a sdílel jejich nadšení. V roce 2014 jsem se rozhodnul ke stávajícím aktivitám přidat malou pražírnu kávy. Rozhodnutí padlo a do malé přízemní zrekonstruované budovy přibyl pražící stroj a také příslušenství. První kávu jsme přivezli od drobných farmářů z hor severního Thajska. Vzhledově fantastická káva. Ruční práce. Káva se v Thajsku nepěstuje tak dlouho, jako v jiných tradičních zemích, ale její obliba a důležitost je zde na vzestupu. Zčásti nahrazuje okno po zaskázané produkci opia a domorodé kmeny v horách tak mohou mít alespoň alternativní obživu. Další kávu jsme přivezli z Nepálu. I zde produkce kávy nesahá příliš daleko. A pěstování je zde obtížné. Je to dáno jednak polohou Nepálu hodně na sever a jednak vysokými horami, výkyvy v teplotách a srážkách a špatnou dopravní infrastrukturou. Nepál navíc nemá přístup k moři a tedy přístav potřebný pro vývoz. To vše výrazně zvyšuje náklady. Vše se samozřejmě dělá ručně. Ale nepálští farmíři jsou houževnatí a pokračují směle kupředu. 
Káva je příjemná, je odrazem klimatu a spousty práce a snahy. Zajímavé je, že v thajsku i v Nepálu se místní káva v drtivé většině případů praží výrazně do tmava. Dle mého názoru je to více, než je potřeba a káva ztrácí originální chuťové atributy. My jsme tedy sílu pražení nastavili níže. Dále jsme zkoušeli dovážet kávu z Indonésie. V indonésii narazíte na kávy s výbornými vlastnostmi. Jsou zemité, plného těla. Problém jeuhlídat kvalitu. to se nám v našem malém množství bohužel nepodařilo a proto jsme od přímých dovozů z Indonésie museli upustit. A zažali jsme vyhledávat kávy z jiných oblastí, které které se k nám již dostávají klasickou cestou. Tolik prozatím náš příběh..